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<!DOCTYPE html>

<title>Sesam</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Sesam</span></h1>

</header>

</div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

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</style>

<th>Sesam

</th></tr>

<tr>

<p>Sesam (<i>Sesamum indicum</i>)

</p>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td>

</td>

<td><a href="Asteriden" title="Asteriden">Asteriden</a>

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td><a href="Euasteriden_I" class="mw-redirect" title="Euasteriden I">Euasteriden I</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Lippenbl%C3%BCtlerartige" title="Lippenblütlerartige">Lippenblütlerartige</a> (Lamiales)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i>

</td>

<td><a href="Sesamgew%C3%A4chse" title="Sesamgewächse">Sesamgewächse</a> (Pedaliaceae)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i>

</td>

<td><i>Sesamum</i>

</td></tr>

<tr>

</td>

<td>Sesam

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Sesamum indicum</i>

</td></tr>

<tr>

</td></tr>

</tbody></table>

<p><b>Sesam</b> (<i>Sesamum indicum</i>; Synonym: <i>Sesamum orientale</i>) ist eine <a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Pflanzenart</a> aus der <a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a> der <a href="Sesamgew%C3%A4chse" title="Sesamgewächse">Sesamgewächse</a> (Pedaliaceae). Er ist eine weit verbreitete <a href="Kulturpflanze" title="Kulturpflanze">Kulturpflanze</a> und vermutlich eine der ersten gezielt angebauten <a href="%C3%96lpflanze" title="Ölpflanze">Ölpflanzen</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wortherkunft">Wortherkunft</h2></div>

<p>Das Wort „Sesam“ wurde spätestens im 16. Jahrhundert ins Deutsche<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> entlehnt aus <span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Latein" title="Latein">lateinisch</a></span> <span lang="la-Latn" style="font-style:italic">sēsamum</span> (gelegentlich auch <i>sisamus</i><sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>) und ähnlichen Formen, die aus <span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Altgriechische_Sprache" title="Altgriechische Sprache">griechisch</a></span> <span lang="grc-Grek" class="Grek" style="font-style:normal">σήσαμον</span> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261937631">

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.mw-parser-output .Latn{font-family:"Akzidenz Grotesk","Arial","Avant Garde Gothic","Calibri","Futura","Geneva","Gill Sans","Helvetica","Lucida Grande","Lucida Sans Unicode","Lucida Grande","Stone Sans","Tahoma","Trebuchet","Univers","Verdana"}

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</style><span class="Latn" lang="grc-Latn" style="font-weight:normal;font-style:italic">sēsamon</span> und ähnlichen Formen übernommen worden waren, wohin sie wahrscheinlich aus einer semitischen Sprache gelangten.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

<p>Sesam ist eine <a href="Einj%C3%A4hrige_Pflanze" title="Einjährige Pflanze">einjährige</a>, <a href="Krautige_Pflanze" title="Krautige Pflanze">krautige Pflanze</a>, die Wuchshöhen von 10 bis 120, selten bis 180 Zentimeter erreicht, und verzweigt oder unverzweigt vorkommt. Die Stängel sind stumpf viereckig, gefurcht und kahl bis fein behaart und häufig besetzt mit Drüsen.

</p><p>Die sehr variablen, drüsenbesetzten und fein behaarten, gestielten <a href="Blatt_(Pflanze)" title="Blatt (Pflanze)">Laubblätter</a> sind gegen- oder wechselständig angeordnet. Die unteren Blätter sind eiförmig bis eiförmig-lanzettlich, die oberen dreiteilig gefiedert oder gelappt, 4 bis 20 Zentimeter lang, 2 bis 10 Zentimeter breit, am Ansatz gerundet bis stumpf, spitz zulaufend und am Rand gezähnt bis ganz. Die Blattstiele sind 3 bis 11 Zentimeter lang. Die oberen Blätter sind kurzgestielt mit 0,5 bis 3 Zentimeter Länge. Die oberen Blätter sind mit 0,5 bis 2,5 Zentimeter Breite schlanker, ganzrandig und länglich-lanzettlich bis linealisch-lanzettlich. Die Nebenblätter fehlen.

</p><p>Die Blüten erscheinen achselständig in kleinen Büscheln. Die gestielten, eher unangenehm duftenden, zwittrigen Blüten sind fünfzählig mit doppelter <a href="Bl%C3%BCtenh%C3%BClle" title="Blütenhülle">Blütenhülle</a> und weiß oder rosa bis purpur. Es sind jeweils zwei <a href="Tragblatt" title="Tragblatt">Tragblätter</a> vorhanden. Der behaarte Kelch ist bleibend, die ungleichen Kelchzipfel sind länglich und 2 bis 5 Millimeter lang. Die außen drüsig behaarte, trichterförmige Krone mit kurzen Lappen ist 1,5 bis 3,3 Zentimeter lang, der untere Mittellappen ist vergrößert. Im Schlund sind oft <a href="Saftmal" title="Saftmal">Saftmale</a> vorhanden. Die 4 didynamischen <a href="Staubfaden" class="mw-redirect" title="Staubfaden">Staubfäden</a> sind unbehaart. Die <a href="Staubblatt" title="Staubblatt">Staubbeutel</a> sind 2 bis 3 Millimeter lang. Es ist ein Staminodium vorhanden oder es fehlt. Der oberständige, behaarte und zweikammerige, gelappte <a href="Fruchtknoten" title="Fruchtknoten">Fruchtknoten</a> ist 1 bis 1,5 Millimeter lang, die <a href="Narbe_(Botanik)" title="Narbe (Botanik)">Narbe</a> ist zweilappig. Es ist ein <a href="Diskus_(Botanik)" title="Diskus (Botanik)">Diskus</a> vorhanden. Am Blüten- bzw. Fruchtstiel sind extraflorale Nektarien vorhanden.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Die Frucht ist eine länglich-quadratische, fein behaarte und mit Drüsen besetzte, gelappte, spitze, 1,5 bis 3,5 Zentimeter lange und 6 bis 7 Millimeter breite, vielsamige, lokulizidale <a href="Kapselfrucht" title="Kapselfrucht">Kapsel</a>. Die abgeflachten Samen sind 2,5 bis 3 Millimeter lang und 1,5 Millimeter breit und variieren farblich von schwarz, braun, gelblich bis weiß.

</p><p>Die <a href="Chromosomenzahl" class="mw-redirect" title="Chromosomenzahl">Chromosomenzahl</a> beträgt 2n = 26.<sup id="cite_ref-IPCN_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-IPCN-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verbreitung">Verbreitung</h2></div>

<p>Sesam ist ursprünglich in Indien, Bangladesch, Assam und im westlichen Himalaja heimisch.<sup id="cite_ref-POWO_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-POWO-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Angebaut wird er heute in <a href="Tropen" title="Tropen">tropischen</a> und <a href="Subtropisch" class="mw-redirect" title="Subtropisch">subtropischen</a> Gebieten weltweit.<sup id="cite_ref-POWO_7-1" class="reference"><a href="#cite_note-POWO-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Taxonomie">Taxonomie</h2></div>

<p>Der Sesam wurde 1753 von <a href="Carl_von_Linn%C3%A9" title="Carl von Linné">Carl von Linné</a> in <i>Species Plantarum</i> Band 2 Seite 634 als <i>Sesamum indicum</i> erstbeschrieben. Der Name <i>Sesamum indicum</i> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261921330">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

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/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="Person h-card">L.</span> ist geschützt als "nomen conservandum".<sup id="cite_ref-POWO_7-2" class="reference"><a href="#cite_note-POWO-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Ein Synonym ist <i>Sesamum malabaricum</i> <span class="Person h-card">Burm.</span><sup id="cite_ref-POWO_7-3" class="reference"><a href="#cite_note-POWO-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

<p>Der kultivierte Sesam stammt von <i>Sesamum malabaricum</i> oder <i>Sesamum mulayanum</i> aus <a href="S%C3%BCdasien" title="Südasien">Südasien</a> ab, besonders von der <a href="Malabark%C3%BCste" title="Malabarküste">Malabarküste</a>, dem nordwestlichen <a href="Indien" title="Indien">Indien</a> und dem pakistanischen <a href="Punjab_(Pakistan)" title="Punjab (Pakistan)">Punjab</a>. Sesam wurde ab der Mitte oder dem Ende des dritten Jahrtausends v. Chr. in Südindien domestiziert.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Von hier gelangte er in der <a href="Bronzezeit" title="Bronzezeit">Bronzezeit</a> über den Seeweg nach Arabien und <a href="Mesopotamien" title="Mesopotamien">Mesopotamien</a>.<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Indischer_Subkontinent">Indischer Subkontinent</h3></div>

<p>Aus der <a href="Indus-Kultur" title="Indus-Kultur">Indus-Kultur</a> ist Sesam nur aus <a href="Harappa" title="Harappa">Harappa</a> bekannt, mit einer ungefähren Datierung von 3050–3500 v. Chr. (<a href="Tell_(Arch%C3%A4ologie)" title="Tell (Archäologie)">Tell</a> F, Schnitt IV, Stratum V, Befund P8).<sup id="cite_ref-Doro_10-0" class="reference"><a href="#cite_note-Doro-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Im Laufe des 2. Jahrtausends hatte sich Sesam in weiten Teilen Indiens ausgebreitet. In seinem <i>Leben des <a href="Apollonius_von_Tyana" class="mw-redirect" title="Apollonius von Tyana">Apollonius von Tyana</a></i> beschreibt <a href="Philostratus" class="mw-redirect" title="Philostratus">Philostratus</a> indisches Getreide, Bohnen und Sesamkörner, die alle besonders groß waren (Vita Apollonii: 3.5).<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Arabien_und_Mesopotamien">Arabien und Mesopotamien</h3></div>

<p>Funde in <a href="Mesopotamien" title="Mesopotamien">Mesopotamien</a> erbrachten den Nachweis von Sesam vor 2000 v. Chr.

</p><p>Die Identifikation von Sesam in Schriftquellen ist problematisch. Bei dem <a href="Sumerische_Sprache" title="Sumerische Sprache">sumerischen</a> <i>še-giš-ì</i>, <a href="Akkadische_Sprache" title="Akkadische Sprache">akkadischen</a> <i>šamaššammū</i>, <a href="Hurritische_Sprache" title="Hurritische Sprache">hurritischen</a> <i>šumišumi</i>, <a href="Ugaritische_Sprache" title="Ugaritische Sprache">ugaritischen</a> <i>ssmn</i>, <a href="Hethitische_Sprache" title="Hethitische Sprache">hethitischen</a> <i>sapsama</i> kann es sich um Sesam, aber auch um <a href="Lein" title="Lein">Flachs</a> (Lein) handeln. Das verwandte arabische Wort <bdo dir="ltr"><bdi dir="rtl" lang="ar" class="arabic spanAr" style="unicode-bidi:isolate;font-size:120%;">سمسم</bdi></bdo> <i><span lang="ar-Latn" style="font-style:italic">simsim</span></i> bedeutet „Sesam“, aber Bedigian und Harlan halten es für möglich, dass sich die Bedeutung „Ölfrucht“ allmählich auf Sesam eingeengt hat.<sup id="cite_ref-Doro_10-1" class="reference"><a href="#cite_note-Doro-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Sumerische Texte erwähnen še-giš-ì seit der Mitte des 3. Jahrtausends.<sup id="cite_ref-Doro_10-2" class="reference"><a href="#cite_note-Doro-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>In Hajar al-Rayhani wurde Sesam über Abdrücke in Keramik nachgewiesen.<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Afrika">Afrika</h3></div>

<p>Vermutungen, dass es Sesam bereits früh in <a href="Afrika" title="Afrika">Afrika</a> gab, haben sich nicht bestätigt. <a href="Altes_%C3%84gypten" title="Altes Ägypten">Altägyptische</a> Funde sind zweifelhaft, Sesam in Ägypten während der <a href="%C3%84gypten_in_griechisch-r%C3%B6mischer_Zeit" title="Ägypten in griechisch-römischer Zeit">griechischen Zeit</a> (4.–1. Jahrhundert v. Chr.) gilt jedoch als wahrscheinlich. Die frühesten Spuren von Sesam weiter südlich fanden sich im <a href="Nubien" title="Nubien">nubischen</a> Ort <a href="Qasr_Ibrim" title="Qasr Ibrim">Qasr Ibrim</a> zwischen 300 und 500 n. Chr., die Pflanze könnte also von den Römern eingeführt worden sein. Ansonsten scheint die Pflanze erst seit der jüngsten Zeit in Afrika vorzukommen.<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Europa">Europa</h3></div>

<p>Mineralisierte Sesamkörner aus <a href="Samniten" title="Samniten">samnitischer</a> Zeit stammen aus <a href="Pompeii" class="mw-redirect" title="Pompeii">Pompeii</a>,<sup id="cite_ref-Teng_14-0" class="reference"><a href="#cite_note-Teng-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> zusammen mit Feigen, Hirse und Weintrauben.<sup id="cite_ref-Teng_14-1" class="reference"><a href="#cite_note-Teng-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Amerika">Amerika</h3></div>

<p>In Amerika wurde Sesam durch die Europäer eingeführt, vermutlich im Zuge des Sklavenhandels. Früheste Belege aus <a href="Surinam" class="mw-redirect" title="Surinam">Surinam</a> stammen von ca. 1687 aus dem <a href="Kr%C3%A4uterbuch" title="Kräuterbuch">Herbar</a> Hendrik Meyers.<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Der schwedische Botaniker <a href="Daniel_Rolander" title="Daniel Rolander">Daniel Rolander</a> berichtet 1755, dass die <a href="Maroons" title="Maroons">Maroons</a> Sesam in ihren Gärten anbauten.<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2></div>

<p>Die Samen, das Öl und die Wurzel des Sesams werden für <a href="Therapeutisch" class="mw-redirect" title="Therapeutisch">therapeutische</a> und kulinarische Zwecke verwendet. Die ölreichen Samen des Sesams werden zu <a href="Sesam%C3%B6l" title="Sesamöl">Sesamöl</a> verarbeitet, das vor allem zum Kochen verwendet wird – aus gerösteten Samen gepresst auch als würzende Zutat (z. B. japanisch <a href="Gomashio" title="Gomashio">Gomashio</a>, koreanisch Kkaesogeum). Die ganzen Samen dienen – oft geröstet – zur Verfeinerung von Backwaren und zum Würzen von Speisen. Sesam gehört zu den <a href="Selen" title="Selen">selenreichsten</a> Lebensmitteln (800 µg/100 g). Darüber hinaus enthält Sesam mit über 700 mg pro 100 g eine beachtliche Menge <a href="Calcium" title="Calcium">Calcium</a>.<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Sesam ist ein starkes Allergen und muss als <a href="Allergen#Deklarationspflichtige_Allergene" title="Allergen">deklarationspflichtiges Allergen</a> bei verarbeiteten Lebensmitteln auch bei geringsten Mengen in der Zutatenliste angegeben werden.

</p><p>Weitere Verwendungen:

</p>

<ul><li><a href="Tahina" title="Tahina">Tahina</a>, eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen in der arabischen Küche und wichtiger Bestandteil von <a href="Hummus" title="Hummus">Hummus</a> und <a href="Baba_Ganoush" class="mw-redirect" title="Baba Ganoush">Baba Ganoush</a></li>

<li>Dukkah, eine aus Ägypten und Nordafrika stammende Nuss-Sesam-Mischung, die mit Olivenöl gemischt als Dip für Fladenbrot, als Topping auf Salaten oder als Panade genutzt wird.</li>

<li>Zhi ma jiang, chinesische Sesampaste aus geröstetem Sesam</li>

<li>Sesamriegel, ein handlicher Snack, für den ganze Sesamkörner mit Honig oder Zucker verarbeitet werden.</li></ul>

<p>Als Heilmittel dient das aus den reifen Samen durch Kaltpressung oder Extraktion und nachfolgende Raffination gewonnene fette Öl. Die Wirkstoffe sind <a href="%C3%96ls%C3%A4ure" title="Ölsäure">Ölsäure</a> und <a href="Linols%C3%A4ure" title="Linolsäure">Linolsäure</a>, daneben <a href="Palmitins%C3%A4ure" title="Palmitinsäure">Palmitinsäure</a>, <a href="Stearins%C3%A4ure" title="Stearinsäure">Stearinsäure</a>, <a href="Lignane" title="Lignane">Lignane</a>, <a href="Sesamin" title="Sesamin">Sesamin</a>, Sesamolin, <a href="Sterole" class="mw-redirect" title="Sterole">Sterole</a>.

</p><p>Pharmazeutisch nutzt man Sesamöl in <a href="Salben" class="mw-redirect" title="Salben">Salben</a>. Es erleichtert das Ablösen von Hautschorf und Krusten und hat allgemein pflegende Eigenschaften bei trockener Haut.<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> In Injektionslösungen ist es als Lösungsmittel für fettlösliche Arzneimittel in Gebrauch. Das in Spuren enthaltene <a href="Sesamol" title="Sesamol">Sesamol</a> besitzt zusammen mit <a href="Pyrethrum" title="Pyrethrum">Pyrethrum</a> eine synergetische Wirkung in Insektenbekämpfungsmitteln.

</p><p>Die <a href="Maroons#Suriname" title="Maroons">Maroons</a> in Surinam bauen Sesam an, um die Körner in religiösen Zeremonien zu verwenden, und um den <a href="Vampir" title="Vampir">vampirischen</a> Azeman fernzuhalten.<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Die in der koreanischen Küche zum Einwickeln von <a href="Bulgogi" title="Bulgogi">Bulgogi</a>, <a href="Galbi" title="Galbi">Galbi</a> oder <a href="Samgyeopsal" title="Samgyeopsal">Samgyeopsal</a> verwendeten „Sesamblätter“ (깻닢) sind nicht Blätter der Sesampflanze, sondern der Pflanze <a href="Perilla" title="Perilla">Perilla</a>, die wegen der ähnlichen Blattform auch als „wilder Sesam“ bezeichnet wird.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Durchschnittliche_Zusammensetzung">Durchschnittliche Zusammensetzung</h2></div>

<p>Je 100 g essbarem Anteil:<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<table>

<td>

<th width="60%">Bestandteile</th>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Energie" title="Energie">Energie</a></td>

<td style="text-align:right">2339 kJ<br>(565 kcal)

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Wasser" title="Wasser">Wasser</a></td>

<td style="text-align:right">5,2 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Protein" title="Protein">Eiweiß</a> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261937660">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .fussnoten-marke{font-style:normal;font-variant:normal;font-weight:normal;unicode-bidi:isolate;white-space:nowrap}.mw-parser-output sup.fussnoten-marke{font-size:0.75rem}.mw-parser-output .fussnoten-etui sup{margin-left:-0.15rem}.mw-parser-output span.fussnoten-inhalt{padding-left:0.1rem}.mw-parser-output span.fussnoten-inhalt+span.fussnoten-inhalt{padding-left:0.15rem}.mw-parser-output .fussnoten-block{margin-bottom:0.1rem}.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt{display:inline-block;padding-left:0.8rem;text-indent:-0.8rem}.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt p,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt dl,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt ol,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt ul{text-indent:0}.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt.fussnoten-floatfix{display:block}.mw-parser-output .fussnoten-box{margin-top:0.5rem;padding-left:0.8rem}.mw-parser-output .fussnoten-box,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt{font-size:94%}.mw-parser-output .fussnoten-box div.fussnoten-inhalt,.mw-parser-output span.fussnoten-inhalt,.mw-parser-output .fussnoten-inhalt .reference-text{font-size:inherit}.mw-parser-output .fussnoten-inhalt .reference-text{display:inline}.mw-parser-output .fussnoten-linie{display:inline-block;position:relative;top:-1em;border-top:solid 1px #808080;width:8rem}.mw-parser-output .fussnoten-linie+p,.mw-parser-output .fussnoten-linie+dl,.mw-parser-output .fussnoten-linie+ol,.mw-parser-output .fussnoten-linie+ul,.mw-parser-output .fussnoten-linie+link+div{margin-top:-1em}.mw-parser-output .annotationpair-m:target .fussnoten-marke,.mw-parser-output .fussnoten-inhalt:target{background-color:var(--background-color-progressive-subtle,#f1f4fd);box-shadow:0 0 0 0.25em var(--background-color-progressive-subtle,#f1f4fd)}.mw-parser-output .annotationpair-m:target .fussnoten-marke,.mw-parser-output .fussnoten-inhalt:target .fussnoten-marke{font-weight:bold}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style> <span class="fussnoten-etui reference"><sup class="fussnoten-marke" data-annotationpair-m="1">1</sup></span></td>

<td style="text-align:right">17,7 g

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:right">50,4 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a>  <span class="fussnoten-etui reference"><sup class="fussnoten-marke" data-annotationpair-m="2">2</sup></span></td>

<td style="text-align:right">10,2 g

</td></tr>

<tr>

<td>davon <a href="Ballaststoffe" class="mw-redirect" title="Ballaststoffe">Ballaststoffe</a></td>

<td style="text-align:right">11,2 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Mineralstoff" title="Mineralstoff">Mineralstoffe</a></td>

<td style="text-align:right">5,3 g

</td></tr>

</tbody></table>

</td>

<td>

<th width="60%">Mineralstoffe</th>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Kalium" title="Kalium">Kalium</a></td>

<td style="text-align:right">460 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Phosphor" title="Phosphor">Phosphor</a></td>

<td style="text-align:right">605 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Magnesium" title="Magnesium">Magnesium</a></td>

<td style="text-align:right">345 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Calcium" title="Calcium">Calcium</a></td>

<td style="text-align:right">785 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Natrium" title="Natrium">Natrium</a></td>

<td style="text-align:right">45 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Eisen" title="Eisen">Eisen</a></td>

<td style="text-align:right">10 mg

</td></tr>

</tbody></table>

</td>

<td>

<th width="60%"><a href="Vitamine" class="mw-redirect" title="Vitamine">Vitamine</a></th>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Vitamin_B1" class="mw-redirect" title="Vitamin B1">Vitamin B1</a></td>

<td style="text-align:right">790 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Vitamin_B2" class="mw-redirect" title="Vitamin B2">Vitamin B2</a></td>

<td style="text-align:right">250 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Nicotinamid" title="Nicotinamid">Nicotinamid</a></td>

<td style="text-align:right">4500 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Vitamin_B6" title="Vitamin B6">Vitamin B6</a></td>

<td style="text-align:right">790 µg

</td></tr></tbody></table>

</td>

<td>

<th width="60%"><a href="Lipide" title="Lipide">Lipide</a></th>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Palmitins%C3%A4ure" title="Palmitinsäure">Palmitinsäure</a></td>

<td style="text-align:right">5,7 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Stearins%C3%A4ure" title="Stearinsäure">Stearinsäure</a></td>

<td style="text-align:right">1,6 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="%C3%96ls%C3%A4ure" title="Ölsäure">Ölsäure</a></td>

<td style="text-align:right">19,9 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Linols%C3%A4ure" title="Linolsäure">Linolsäure</a></td>

<td style="text-align:right">18,7 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Linolens%C3%A4ure" class="mw-redirect" title="Linolensäure">Linolensäure</a></td>

<td style="text-align:right">0,67 g

</td></tr></tbody></table>

<div class="fussnoten-block"><div class="fussnoten-inhalt references"><sup class="fussnoten-marke mw-cite-backlink" data-annotationpair-a="1">1</sup> <div class="reference-text">Eiweißgehalt nach der EU-Richtlinie zur Nährwertkennzeichnung (Faktor 6,25): 20,9 g </div></div></div>

</div>

<div class="fussnoten-block"><div class="fussnoten-inhalt references"><sup class="fussnoten-marke mw-cite-backlink" data-annotationpair-a="2">2</sup> <div class="reference-text">Differenzberechnung</div></div></div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Anbau">Anbau</h2></div>

<p>Im Sudan wird die Pflanze im März gesät, wenn zwei Ernten angestrebt werden, oder in April/Juni für eine Ernte.<sup id="cite_ref-Teng_14-2" class="reference"><a href="#cite_note-Teng-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Sesam hat lange Wurzeln und ist damit sehr trockenheitsresistent.<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wirtschaftliche_Bedeutung">Wirtschaftliche Bedeutung</h2></div>

<p>2022 wurden laut der <a href="Ern%C3%A4hrungs-_und_Landwirtschaftsorganisation" class="mw-redirect" title="Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation">Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation</a> FAO weltweit 6.741.479 t Sesamsamen geerntet.

</p><p>Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die zehn größten Produzenten von Sesamsamen weltweit, die insgesamt 76,4 % der Erntemenge produzierten.

</p>

<caption>Größte Sesamproduzenten (2022)<sup id="cite_ref-fao_22-0" class="reference"><a href="#cite_note-fao-22"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</caption>

<th>Rang

</th>

<th>Land

</th>

<th>Menge<br>(in <a href="Tonne_(Einheit)" title="Tonne (Einheit)">t</a>)

</th></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Sudan</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Sudan" title="Sudan"></a></span> <a href="Sudan" title="Sudan">Sudan</a></td>

<td>1.231.701

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Indien</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Indien" title="Indien"></a></span> <a href="Indien" title="Indien">Indien</a></td>

<td>788.740

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Myanmar</span><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="Myanmar" title="Myanmar"></a></span> <a href="Myanmar" title="Myanmar">Myanmar</a></td>

<td>760.926

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Tansania</span><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="Tansania" title="Tansania"></a></span> <a href="Tansania" title="Tansania">Tansania</a></td>

<td>700.000

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Nigeria</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Nigeria" title="Nigeria"></a></span> <a href="Nigeria" title="Nigeria">Nigeria</a></td>

<td>450.000

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none;">China Volksrepublik</span><span typeof="mw:File"><a href="Volksrepublik_China" title="Volksrepublik China"></a></span> <a href="Volksrepublik_China" title="Volksrepublik China">Volksrepublik China</a></td>

<td>435.300

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Burkina Faso</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Burkina_Faso" title="Burkina Faso"></a></span> <a href="Burkina_Faso" title="Burkina Faso">Burkina Faso</a></td>

<td>208.796

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Tschad</span><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="Tschad" title="Tschad"></a></span> <a href="Tschad" title="Tschad">Tschad</a></td>

<td>201.913

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Zentralafrikanische Republik</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Zentralafrikanische_Republik" title="Zentralafrikanische Republik"></a></span> <a href="Zentralafrikanische_Republik" title="Zentralafrikanische Republik">Zentralafrikanische Republik</a></td>

<td>190.917

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Athiopien</span><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="%C3%84thiopien" title="Äthiopien"></a></span> <a href="%C3%84thiopien" title="Äthiopien">Äthiopien</a></td>

<td>180.000

</td></tr>

<tr>

<td><b>Summe Top Ten</b></td>

</td></tr>

<tr>

<td><i>restliche Länder</i></td>

</td></tr>

</tbody></table>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Belastete_Produkte">Belastete Produkte</h2></div>

<p>In ihrer Märzausgabe der Zeitschrift <i><a href="Test_(Zeitschrift)" class="mw-redirect" title="Test (Zeitschrift)">test</a></i> von 2021 berichtet die <a href="Stiftung_Warentest" title="Stiftung Warentest">Stiftung Warentest</a> von Sesam-Produkten, die mit giftigem <a href="Ethylenoxid" title="Ethylenoxid">Ethylenoxid</a>-Gas belastet sind. Dieses Gas wird verwendet, um Keime abzutöten. Das Gas Ethylenoxid ist <a href="Krebserregend" class="mw-redirect" title="Krebserregend">krebserregend</a> und <a href="Erbgutver%C3%A4ndernd" class="mw-redirect" title="Erbgutverändernd">erbgutverändernd</a>. Für sein Abbauprodukt <a href="2-Chlorethanol" title="2-Chlorethanol">2-Chlorethanol</a> gibt es Hinweise darauf. Es ist in der EU verboten, kommt aber in Produkten aus Indien durchaus noch vor.<sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> In Deutschland hat das Portal Lebensmittelwarnung.de seit September 2020 mehr als 40 Rückrufe veröffentlicht.<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Auch die Seite Produktwarnung.eu veröffentlichte zahlreiche Rückrufe für Produkte, die belastete Sesamsamen enthielten, z. B. Burger-Buns, Knäckebrot, Brotaufstrich und so weiter. Sollte als Herkunftsland Indien auf der Packung stehen, rät Stiftung Warentest vom Verzehr ab.<sup id="cite_ref-25" class="reference"><a href="#cite_note-25"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Infolge wurden durch das <a href="Bundesamt_f%C3%BCr_Lebensmittelsicherheit_und_Veterin%C3%A4rwesen" title="Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen">Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen</a> auch in der Schweiz zahlreiche Rückrufe veröffentlicht und neue Lieferungen erst freigegeben, wenn die Analyse gezeigt hat, dass sie unbelastet sind.<sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Bisher wurden Lebensmittel in der EU und der Schweiz nicht auf Ethylenoxid getestet.<sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>E. A. Bruce: <i>Pedaliaceae.</i> In: <i><span lang="en">Flora of Tropical East Africa</span>.</i> 1953.</li>

<li><span class="cite">Gernot Katzer: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://gernot-katzers-spice-pages.com/germ/Sesa_ind.html"><i>Sesam (Sesamum indicum L.).</i></a> In: <i>Gernot Katzers Gewürzseiten.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 21. September 2017</span> (auch mit vielen weiterführenden etymologischen Informationen).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ASesam&rft.title=Sesam+%28Sesamum+indicum+L.%29&rft.description=Sesam+%28Sesamum+indicum+L.%29&rft.identifier=http%3A%2F%2Fgernot-katzers-spice-pages.com%2Fgerm%2FSesa_ind.html&rft.creator=Gernot+Katzer"> </span></li>

<li><a href="Petra_Kolip" title="Petra Kolip">Petra Kolip</a>: <i>Sesam.</i> (<i>Mandelbaums kleine Gourmandisen</i>, Nr. 40) Mandelbaum, Wien 2021.</li>

<li>Ingrid und <a href="Peter_Sch%C3%B6nfelder" title="Peter Schönfelder">Peter Schönfelder</a>: <i>Das neue Buch der Heilpflanzen.</i> Franckh-Kosmos, Stuttgart 2011, ISBN 978-3-440-12932-6.</li>

<li>Dorothea Bedigian: <i>Sesame.</i> CRC Press, 2010, ISBN 978-0-8493-3538-9.</li>

<li>T. K. Lim: <i>Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants.</i> Volume 4: <i>Fruits</i>, Springer, 2012, ISBN 978-94-007-4052-5, S. 187–219.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Sesamum_indicum?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Sesam</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://prota.prota4u.org/protav8.asp?h=M4&t=Sesamum,indicum&p=Sesamum+indicum#Synonyms"><i>Sesamum indicum</i></a> bei PROTA.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite style="font-style:italic">Sesam<span style="font-style:normal;"></span></cite>. In: <a href="Jacob_Grimm" title="Jacob Grimm">Jacob Grimm</a>, <a href="Wilhelm_Grimm" title="Wilhelm Grimm">Wilhelm Grimm</a> (Hrsg.): <cite style="font-style:italic"><a href="Deutsches_W%C3%B6rterbuch" title="Deutsches Wörterbuch">Deutsches Wörterbuch</a></cite>. 16 Bände in 32 Teilbänden, 1854–1960. S. Hirzel, Leipzig (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.woerterbuchnetz.de/DWB?lemma=Sesam">woerterbuchnetz.de</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Sesam&rft.atitle=Sesam&rft.btitle=Deutsches+W%C3%B6rterbuch&rft.genre=book&rft.place=Leipzig&rft.pub=S.+Hirzel&rft.volume=16+B%C3%A4nde+in+32+Teilb%C3%A4nden%2C+1854-1960" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. exemplarisch <a href="Otto_Be%C3%9Fler" title="Otto Beßler">Otto Beßler</a>: <i>Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart.</i> Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 226 („Sisamus – sesamßkrut, sisaminum, semissen“)</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.dwds.de/wb/Sesam"><i>Sesam.</i></a> In: <i><a href="Digitales_W%C3%B6rterbuch_der_deutschen_Sprache" title="Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache">Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache</a>.</i> Abgerufen am 21. September 2017<span class="editoronly" style="display:none;"></span></span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Douglas Harper: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://etymonline.com/index.php?allowed_in_frame=0&search=sesame"><i>sesame (n.).</i></a> In: <i>Online Etymology Dictionary.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 21. September 2017</span> (englisch, weiterführende etymologische Informationen).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ASesam&rft.title=sesame+%28n.%29&rft.description=sesame+%28n.%29&rft.identifier=http%3A%2F%2Fetymonline.com%2Findex.php%3Fallowed_in_frame%3D0%26search%3Dsesame&rft.creator=Douglas+Harper&rft.language=en"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www2.palomar.edu/users/warmstrong/ecoph44.htm"><i>Sesame</i></a> bei Palomar College.</span>

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/Name/24300029?projectid=9"><i>Sesamum indicum</i></a> bei Tropicos.org. In: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/projectwebportal.aspx?pagename=Home&projectid=9"><i>IPCN Chromosome Reports</i>.</a> Missouri Botanical Garden, St. Louis</span>

</li>

<li id="cite_note-POWO-7"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-POWO_7-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-POWO_7-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-POWO_7-2">c</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-POWO_7-3">d</a></sup></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://powo.science.kew.org/results?q=%22Sesamum%20indicum%22"><i>Sesamum indicum</i></a>. In: <i>POWO</i> = <i>Plants of the World Online</i> von Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew: <i>Kew Science</i>, abgerufen am 26. Oktober 2025.</span>

</li>

<li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text">Joy McCorriston: <i>Breaking the Rain Barrier and the tropical Spread of Near Eastern Agriculture into Southern Arabia.</i> In: Douglas J. Kennett, Bruce Winterhalder (Hrsg.): <i>Behavioral Ecology and the Transition to Agriculture.</i> University of California Press, Berkeley 2006, S. 229, <a href="JSTOR" title="JSTOR">JSTOR</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.jstor.org/stable/10.1525/j.ctt1pn92q.15">10.1525/j.ctt1pn92q.15</a>, Zugriff 2. November 2021.</span>

</li>

<li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">↑</a></span> <span class="reference-text">Dorothea Bedigian: <i>History and Lore of Sesame in Southwest Asia.</i> In: <i>Economic Botany.</i> Band 58, Nr. 3, 2004, S. 331.</span>

</li>

<li id="cite_note-Doro-10"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Doro_10-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Doro_10-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Doro_10-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text">Dorothea Bedigian, Jack R. Harlan: <i>Evidence for Cultivation of Sesame in the Ancient World.</i> In: <i>Economic Botany.</i> Band 40, Nr. 2, 1986, S. 140, 142 f, <a href="JSTOR" title="JSTOR">JSTOR</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.jstor.org/stable/4254846">4254846</a>.</span>

</li>

<li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">↑</a></span> <span class="reference-text">René T. Cappers, <i>Roman Foodprints at Berenike, Archaeobotanical Evidence of Subsistence and Trade in the Eastern Desert of Egypt.</i> Cotsen Institute of Archaeology Press at UCLA, Berkeley 2006, S. 77.</span>

</li>

<li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">↑</a></span> <span class="reference-text">Christopher Edens, T. J. Wilkinson: <i>Southwest Arabia during the Holocene: Recent archaeological Developments.</i> In: <i>Journal of World Prehistory.</i> Band 12, Nr. 1, 1998, S. 99.</span>

</li>

<li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-13">↑</a></span> <span class="reference-text">D. Q. Fuller: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.homepages.ucl.ac.uk/~tcrndfu/articles/Sesame2.pdf"><i>Further Evidence of the Prehistory of Sesame.</i></a> (PDF; 576 kB). In: <i>Asian Agri-History.</i> Band 7, Nr. 2, 2003, S. 127–137.</span>

</li>

<li id="cite_note-Teng-14"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Teng_14-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Teng_14-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Teng_14-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text">Véronique Zech-Matterne, Margarete Tengberg, William van Andringa: <i>Sesamum indicum L. (sesame) in 2nd century BC Pompeii, southwest Italy, and a review of early sesame finds in Asia and Europe.</i> In: <i>Vegetation History and Archaeobotany.</i> Band 24, Nr. 6, 2015, S. 673, 675, Tabelle 1, <a href="JSTOR" title="JSTOR">JSTOR</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.jstor.org/stable/43923100">43923100</a>.</span>

</li>

<li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-15">↑</a></span> <span class="reference-text">Tinde R. van Andel, Amber van der Velden, Minke Reijers: <i>The ‘Botanical Gardens of the Dispossessed’ revisited: richness and significance of Old World crops grown by Suriname Maroons.</i> In: <i>Genet Resour Crop Evol.</i> Band 63, 2016, S. 696.</span>

</li>

<li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-16">↑</a></span> <span class="reference-text">Tinde R. van Andel, Amber van der Velden, Minke Reijers: <i>The „Botanical Gardens of the Dispossessed“ revisited: richness and significance of Old World crops grown by Suriname Maroons.</i> In: <i>Genetic Resources and Crop Evolution.</i> Band 63, 2016, S. 697.</span>

</li>

<li id="cite_note-17"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-17">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ernaehrung.de/tipps/osteoporose/osteo12.php">ernaehrung.de</a></span>

</li>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130117063341/http://www.pta-aktuell.de/themen/news/917-Rhinitis-sicca-Nasenpflege-mit-Sesamoel/"><i>Rhinitis sicca – Nasenpflege mit Sesamöl.</i></a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 17. Januar 2013 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>) PTA.</span>

</li>

<li id="cite_note-19"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-19">↑</a></span> <span class="reference-text">Tinde R. van Andel, Amber van der Velden, Minke Reijers 2016. The ‘Botanical Gardens of the Dispossessed’ revisited: richness and significance of Old World crops grown by Suriname Maroons. <i>Genet Resour Crop Evol</i> 63, 703</span>

</li>

<li id="cite_note-20"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-20">↑</a></span> <span class="reference-text">Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching (Hrsg.): <cite style="font-style:italic">Lebensmitteltabelle für die Praxis</cite>. Der kleine Souci ·Fachmann Kraut. 4. Auflage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-8047-2541-6, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>329</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Sesam&rft.btitle=Lebensmitteltabelle+f%C3%BCr+die+Praxis&rft.date=2009&rft.edition=4.&rft.genre=book&rft.isbn=9783804725416&rft.pages=329&rft.place=Stuttgart&rft.pub=Wissenschaftliche+Verlagsgesellschaft+mbH" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-21"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-21">↑</a></span> <span class="reference-text">Sisay Ambachew Mekonnen, Assefa Sintayehu 2020. Performance Evaluation of Sesame under regulated Deficit Irrigation Application in the Low Land of Western Gondar, Ethiopia. <i>International Journal of Agronomy</i>. <a href="https://doi.org/10.1155/2020/3760349" class="extiw external" title="doi:10.1155/2020/3760349">doi:10.1155/2020/3760349</a></span>

</li>

<li id="cite_note-fao-22"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-fao_22-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL"><i>Crops > Sesame seed.</i></a> In: <i>Offizielle Produktionsstatistik der FAO für 2022.</i> fao.org,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 15. April 2024</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ASesam&rft.title=Crops+%3E+Sesame+seed&rft.description=Crops+%3E+Sesame+seed&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Ffaostat%2Fen%2F%23data%2FQCL&rft.publisher=fao.org&rft.language=en"> </span></span>

</li>

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<li id="cite_note-27"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-27">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.srf.ch/play/tv/redirect/detail/2132f30e-0da7-4cc9-854f-fbb6487af18e&aspectRatio=16_9"><i>Giftiger Import-Sesam: Probleme im Schweizer Kontrollsystem.</i></a> <a href="Kassensturz_(Fernsehsendung)" title="Kassensturz (Fernsehsendung)">Kassensturz (Fernsehsendung)</a>, 1. Juni 2021,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 1. Juni 2021</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ASesam&rft.title=Giftiger+Import-Sesam%3A+Probleme+im+Schweizer+Kontrollsystem&rft.description=Giftiger+Import-Sesam%3A+Probleme+im+Schweizer+Kontrollsystem&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.srf.ch%2Fplay%2Ftv%2Fredirect%2Fdetail%2F2132f30e-0da7-4cc9-854f-fbb6487af18e%26aspectRatio%3D16_9&rft.publisher=%5B%5BKassensturz+%28Fernsehsendung%29%5D%5D&rft.date=2021-06-01"> </span></span>

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Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4181071-5">4181071-5</a></span> </div>

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